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冷压初榨不等于未精制。你需要了解植物油等级!

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和光和热 发表于 2020-11-16 17:02:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
新手始终有这样的误区,容易误以为冷压初榨的油就是未精制油。比如我,年中的时候特地选购了冷压初榨的葡萄籽油,一倒出来还是浅黄色的,就知道是精炼过的,于是做了功课,才发现店家没骗我,他确实是冷压初榨的,但也确实是精制过的。关键就在于它成分标上有一项被我忽略了,就是它的等级是一级。


从此以后我买油就一定会注意这个质量等级。那么质量等级到底是什么呢?不同的质量等级到底有什么区别,又各经历过哪些精炼过程呢?


根据国家相关标准,除了橄榄油和特种油脂之外,按照其精炼程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分为四个等级,依次从较低的4级到1级,级别越高,其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同,在用途上也有所区别。

一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,如菜油中的芥子甙等可被脱去,但同时也流失了很多营养成分,如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。



所以不同的油应该用于哪些用途,我们应该怎么选择呢?

食用上,因为一、二级油的纯度较高,杂质含量少,可用于较高温度的烹调,如炒菜等,但也不适合长时间煎炸;三、四级油不适合用来高温加热,但可用于做汤和炖菜,或用来调馅等。

但是作为芳疗的用途,肯定是精制程度越低越好,最好是未精制的。就是因为它保留的营养成分多。但未精制的油杂质多,保质期也会短。这点需要注意。

而且由于国内芳疗还不普及,市场上大多数的油都是食用油,所以未精制的油比较难买。所以这里给新手买家们的建议,一种是直接认准靠谱大品牌大店家,比如mrh,fnwl,或者小香网等。如果直接找现榨油的小店家的话,也不是不可以,但是一定要小心黑心小店,他们会为了经济利益而去榨果渣油,甚至有些发了霉的渣,还在渣,油里有霉毒素,这种情况你就得不偿失了。






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cynthia37279 发表于 2020-11-16 18:27:33 | 显示全部楼层
的确是这样,我之前找到一个国内品牌的南瓜籽油,是非常漂亮的深绿色,色泽完全不差于MRH,但关键是价格非常亲民(至于多少就不说了,因为已经现在已经买不到了),当时我入手了好几瓶长期口服,后来吃完后再买,发现油色变成了深棕红(但总比淡黄好很多),详细咨询品牌商后,他们说是换了加工厂,而且国家检查更加严格,所以精制度也更高了~~还是挺可惜的。
用精油来娇宠肌肤,用手作去温暖内心,愿我们做一个从外到内都精致的女子!gong众号:别样芳香■wei■信:55705915
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光疗堂 发表于 2020-11-17 00:11:40 来自手机APP | 显示全部楼层
对国内的油品分类写得好详细!
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qwelamu 发表于 2020-11-16 18:34:20 来自手机APP | 显示全部楼层
对,我家食用油就是葡萄籽油,每年双十一就买一桶,也是冷压精致油,但好像是绿色的。买油真是要买品牌,fnwl品种特别多,我挺喜欢的.…
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真是有趣 发表于 2020-11-16 18:52:20 来自手机APP | 显示全部楼层
qwelamu 发表于 2020-11-16 18:34
对,我家食用油就是葡萄籽油,每年双十一就买一桶,也是冷压精致油,但好像是绿色的。买油真是要买品牌,fnwl品种特别多,我挺喜欢的.…

只买一桶吗?我618买了4桶!哈哈哈哈
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qwelamu 发表于 2020-11-16 19:25:59 来自手机APP | 显示全部楼层
真是有趣 发表于 2020-11-16 18:52
只买一桶吗?我618买了4桶!哈哈哈哈

我觉得这个保质期好像不长哎,我买的时候总是要最新日期的。
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真是有趣 发表于 2020-11-16 19:34:29 来自手机APP | 显示全部楼层
qwelamu 发表于 2020-11-16 19:25
我觉得这个保质期好像不长哎,我买的时候总是要最新日期的。

你的一桶是5l吗?还是1l
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 楼主| 和光和热 发表于 2020-11-16 19:34:43 来自手机APP | 显示全部楼层
qwelamu 发表于 2020-11-16 18:34
对,我家食用油就是葡萄籽油,每年双十一就买一桶,也是冷压精致油,但好像是绿色的。买油真是要买品牌,fnwl品种特别多,我挺喜欢的.…

是的。葡萄籽油未精制的应该是深绿色的,蛮少的。
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qwelamu 发表于 2020-11-16 19:55:10 来自手机APP | 显示全部楼层
真是有趣 发表于 2020-11-16 19:34
你的一桶是5l吗?还是1l

5l,哈哈,原来你买的1l的呀。
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真是有趣 发表于 2020-11-16 20:03:54 来自手机APP | 显示全部楼层
qwelamu 发表于 2020-11-16 19:55
5l,哈哈,原来你买的1l的呀。

是我草率了
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老猫 发表于 2020-11-16 20:31:02 来自手机APP | 显示全部楼层
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 楼主| 和光和热 发表于 2020-11-16 20:55:25 来自手机APP | 显示全部楼层
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冰洁 发表于 2020-11-17 10:08:32 来自手机APP | 显示全部楼层
qwelamu 发表于 2020-11-16 18:34
对,我家食用油就是葡萄籽油,每年双十一就买一桶,也是冷压精致油,但好像是绿色的。买油真是要买品牌,fnwl品种特别多,我挺喜欢的.…

食用油葡萄籽油?拿来炒菜啊?
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 楼主| 和光和热 发表于 2020-11-17 10:14:28 来自手机APP | 显示全部楼层
真是有趣 发表于 2020-11-16 18:52
只买一桶吗?我618买了4桶!哈哈哈哈

你们买的是fnwl家的吗?
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qwelamu 发表于 2020-11-17 10:15:06 来自手机APP | 显示全部楼层
冰洁 发表于 2020-11-17 10:08
食用油葡萄籽油?拿来炒菜啊?

对啊。油换换吃吗
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冰洁 发表于 2020-11-17 10:29:31 来自手机APP | 显示全部楼层
qwelamu 发表于 2020-11-17 10:15
对啊。油换换吃吗

是不是跟芳疗的不一样啊,芳疗的只能低温用
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冰洁 发表于 2020-11-17 10:30:11 来自手机APP | 显示全部楼层
qwelamu 发表于 2020-11-17 10:15
对啊。油换换吃吗

在哪家店可以买到呢
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qwelamu 发表于 2020-11-17 12:21:30 来自手机APP | 显示全部楼层
冰洁 发表于 2020-11-17 10:30
在哪家店可以买到呢

我买过很多种葡萄籽油,进口的多是说可以高温。我觉得这个不是压榨做的。国产有一家丝路晨光的,我总买,她家是压榨精致的,也说是不要高温。
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